投稿者 tokoro

残念！！

　　＜泉ユニット＞

今月は羽村動物園にお弁当を持ち出掛ける予定でしたがニュースでも報道があった様に新型インフルエンザの影響で自粛することとなりました。ですが、この企画は秋に実行致します。その様子はユニット便りにてご報告させて頂きます。お楽しみに！！
先日、お昼にすいとんを作り皆で楽しみました。出来上がりはこちらです！！

美味しそうでしょ ＾。＾v

投稿者 tokoro

2009年06月23日

華ユニット　お買い物

皆様久しぶりの外出と言う事で、とても楽しみにされていました。当日は強風にも負けず、ドライブに出発！ご自身でお好みの物を買い、とても楽しまれてました。

投稿者 tokoro

2009年06月22日

＜デイサービス＞　　菜園

＜デイサービス＞　　菜園

　今年で３年目のプランター菜園になります。

　トマト、きゅうりの苗を植えて順調に育ち

　6月中旬に初めて収穫しました。

　取れたての菜園は昼食の1品として利用者様に召し上がって

　いただきました。

投稿者 tokoro

2009年06月20日

2009.6.19 ◆味巡り◆

☆★みなさまこんにちは★☆

本日は第２５回日本全国味巡り！！！

場所は・・・・

「宮崎県」でございます♪

宮崎といえば東国原知事ですよね（･∀･）ノ

知事のＰＲもあってか、
マンゴーといえば宮崎。
地鶏といえば宮崎。

・・・他にもたくさんのものが思い浮かびます！！

そして本日の献立はこちらでした♪

ご飯
鶏の南蛮タルタルソース
おかひじきと長芋和え
マンゴー
冷汁

宮崎県の郷土料理として良く知られているのは「冷汁」でしょうか。。。
夏場の食事として良く食べられているそうです。

土地土地によってアレンジが加えられており、
作る人によっても様々な個性のある、宮崎の冷汁。

ところの苑バージョンの冷汁は皆様のお口に合いましたでしょうか・・・

おやつは
日向夏ゼリーです！！

日向夏は、宮崎県の特産として知られておりまして
生産量は全国１位でございます♪

日向夏の白皮は甘みがあり、果肉と一緒に食べることで、
他の柑橘にはない独特の風味が味わえるそうです。

本日はゼリーにしてお出しいたしましたー!!!!!!!

ご利用者の皆様に、宮崎県の雰囲気を感じ取って頂けたのでしょうか・・・

次回の味巡りは愛媛県でございます！！

お楽しみに♪♪

投稿者 tokoro

2009年06月17日

アイスクリーム

　　＜欅ユニット＞

じめじめ、ベタベタの梅雨のまっただ中。
でも、昨日まで降っていた雨も今日は中休み。
多摩湖周辺を３名の利用者様がドライブをしながら皆のアイスクリームを買って来てくれました☆
３時のおやつは欅の皆が中庭に大集合！！
アイスクリームも・お饅頭も美味しくいただきました。
皆の笑顔がうれしい１日でした☆＾v＾☆

投稿者 tokoro

2009年06月11日

2009.6.11　◆行事食◆

皆様こんにちは！！

本日は６月「入梅行事食」でございました！！

入梅（にゅうばい）は、梅雨の季節に入る最初の日で
その日から約３０日間が梅雨だといわれています。

入梅の由来や起源ははっきりとわかっていません。

梅の実が熟す頃に雨季に入ることから入梅と呼ぶなど、様々な説があるようです♪

ところの苑、入梅行事食はこちら！！！

献立はこちら・・・

ご飯
天ぷら
スズキの梅ソースかけ
五目寄せ豆腐★
メロン
とろろのすまし汁

天ぷらはデイサービスご利用者様に好評のようでした♪

そしてゼリー食がこちらです。

少し写真がぼやけてしまいましてごめんなさい。

おやつはこちらです。
色合いがとてもキレイですね♪♪

紫陽花（和菓子）です。

さて、来週は味巡り～宮崎県～です♪
お楽しみに。。。。。

投稿者 tokoro

2009年06月07日

◆ソフト食試作◆

こんにちは☆★

本日快晴です！！！
清清しいお天気で何よりです♪

さてさて
本日は、鮭のソフト食試作を行ないましたので報告致します！！

材料はこちら・・

鮭
はんぺん
長芋
マヨネーズ
油
です。

これらをフードプロセッサーにかけました。

↓混ざるとこんな感じです！！

これらを今回はこのように成形してみました！！

そしてスチームコンベクションで蒸し、
芯温７５℃を確認しました。

出来上がりは・・・・・

このようになりました☆
右下の鮭が欠けているのは試食したからです。。。。。。。

出来上がりは軟らかすぎずに、味も美味しく仕上がったように思います。
クックチルにしてまた後ほど再加熱して試食してみます。

それではまた！！

投稿者 tokoro

2009年06月06日

ユニット菜園

ご利用者様で植えた野菜の苗達は、すくすくと育っています！
毎日ご利用者方で水をあげ、今ではきゅうり・なすび・枝豆・トマトと、小さいながらも実をつけています。
皆様収穫が楽しみな様子★☆★

投稿者 tokoro

2009年06月04日

◆ソフト食試作◆

皆様こんにちは♪

６月に突入致しました！！
そろそろ梅雨の時期ですね。

なんとか乗り切りたいところです！！！！！

さてさて
ところの苑キッチンで、今年度取り組み始めました、ソフト食について
少しずつですが紹介していこうと思います！！！！

まず、豚肉を使ったソフト食です。

材料は・・・

豚ひき肉
長いも
はんぺん
マヨネーズ
塩
濃口調味料（キッチンで作成しております）

で試作しました。

芯温をはかり・・・

１００℃で加熱しました。

出来上がりは
職員や利用者様に試食していただきました。

パサつきはなかったものの、
もう少し歯ごたえが欲しいなど、様々な意見があがりました。

材料・分量・加熱時間など、検討しなくてはならないことがたくさんありますが、
ところの苑のソフト食の完成に向けて
試行錯誤の日々です。。。。。

また報告致します！！！！！

さてさて
今月１１日は入梅行事食です！！！！

お楽しみに♪

投稿者 tokoro

2009年06月03日

ソフト食の研修に参加しました

６月２日、ソフト食についてをテーマに研修会が開催されました。
ところの苑のソフト食についての取り組みについて話しをする事になりました。
南多摩ブロックの栄養士約３０名が参加し講義と試食をおりまぜ２時間の研修
を行いました。色々な施設の取り組みの話が聞けてとても参考になった２時間でした。
次の写真は今回の発表の時に使用したものです。ホッケの煮付です。左が超刻み・右がソフト食。
ソフト食は魚がソフト食で付け合せの人参は１時間真空調理で加熱・インゲンはゼリー食で作りました。

投稿者 tokoro